<cite id="f1bbv"><dl id="f1bbv"></dl></cite><var id="f1bbv"><dl id="f1bbv"><progress id="f1bbv"></progress></dl></var>
<menuitem id="f1bbv"></menuitem>
<var id="f1bbv"></var>
<cite id="f1bbv"><video id="f1bbv"><thead id="f1bbv"></thead></video></cite><var id="f1bbv"><strike id="f1bbv"></strike></var>
<menuitem id="f1bbv"><strike id="f1bbv"><progress id="f1bbv"></progress></strike></menuitem>
您好im体育官方网站,欢迎进入尚格家具官方网站
尚邑-餐饮家具的引领者

您的餐饮家具一站式服务厂商

18664006947
新闻资讯 | News Infomation
您的位置:尚格家具 > 餐饮新闻 > 商场餐饮是趋势im体育官方网站,但是成本太高没钱赚该肿么办
新闻资讯
联系方式

公司:尚格家具

电话:18664006947

座机:18664006947

Q Q:177684860

邮箱:177684860@qq.com

网址:http://www.jundeshengtai.com

地址:东莞市厚街镇南环路新后街产业创新园D栋

商场餐饮是趋势,但是成本太高没钱赚该肿么办

这两年,商场餐饮是趋势im体育官方网站,而让餐饮老板头疼的是,不进商场没客人,进了商场成本太高没钱赚?到底该怎么办im体育官方网站?

1月21日,国家统计局发布数据显示im体育官方网站,2018年我国餐饮收入达42716亿元im体育官方网站,中国餐饮业正式迈入四万亿时代im体育官方网站。

在40年中国改革的大潮下,中国经济体逐渐崛起im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站,市场从贫瘠到丰富im体育官方网站,餐饮业也在一步步走向成熟im体育官方网站im体育官方网站,成为市场化程度最高im体育官方网站、持续增幅最长的行业之一im体育官方网站im体育官方网站。其间的变化沧海桑田im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站,不容忽视的一条是:餐饮店从常见的街边门脸im体育官方网站,大举进入拔地而起的商场、购物中心,成为城市商业的新主导力量im体育官方网站。

然而im体育官方网站,商业综合体在一线城市趋近饱和、二三线城市密度越来越高造成顾客分流,商场餐饮也越来越不好做im体育官方网站,这种状态在2017年到2018年已经非常明显,以至于圈内不断生发出“逃离商场”的呼声im体育官方网站。

而与此同时im体育官方网站im体育官方网站,江浙沪一带的标杆城市2019年仍在新增商场im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站,外婆家这样的餐饮大牌则紧随其后进驻im体育官方网站,丝毫没有要退出的意思im体育官方网站。更多身处商场的餐饮品牌im体育官方网站,在目睹同行倒下时im体育官方网站,仍不能放弃商场im体育官方网站im体育官方网站,在和商场的相爱相杀中寻找方向im体育官方网站im体育官方网站。

眼下的商场im体育官方网站,对于餐饮究竟意味着什么?

在很多餐饮商家觉得干不下去了im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站、开始讨论“逃离商场”的同时im体育官方网站,外婆家在2018年的年末im体育官方网站,宣布要在江浙地区的6家购物中心新添店面im体育官方网站。

筷玩思维认为im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站,商场餐饮关店率再高,也只是整个餐饮业关店的一部分im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站。不断关店歇业仍有餐饮品牌排队入驻,就是因为商业综合体己成为餐饮企业从区域品牌向全国品牌发展的重要路径im体育官方网站、餐饮企业转型的绝好选择im体育官方网站。

靠商场店攻城略地的品牌如云海肴im体育官方网站im体育官方网站、黄记煌三汁焖锅等im体育官方网站,当年从街边店走向商业综合体后铸就了崭新业绩im体育官方网站;西贝等借助新商圈的商场店im体育官方网站,从传统大店模式转型小而美、少而精的时尚小店,也为业界所乐道im体育官方网站。

眼下im体育官方网站im体育官方网站,商场和餐饮这种相互依存的关系只会更加强烈im体育官方网站。

停车难im体育官方网站、看天吃饭、房东坐地涨价、天天要和市政管理者打交道……这些都是临街餐厅特别希望借助商场来祛除的痛处。而对很多因政策原因失去街铺营业资格的经营者来说im体育官方网站im体育官方网站,购物中心甚至成了让生意维系下去仅剩的去处im体育官方网站。此外im体育官方网站im体育官方网站,餐饮业态的消费频次更高im体育官方网站im体育官方网站,不受电商分流的影响im体育官方网站,能比零售品牌更快速地给一家购物中心提供新鲜感和客流im体育官方网站im体育官方网站。

要弄清商场与餐饮的关系im体育官方网站,首先需要梳理一下商场的变迁史im体育官方网站。

黑白电视把门店面积定在40-120㎡,3年时间开出100多家店im体育官方网站,平均月营业额超40万im体育官方网站im体育官方网站。

黑白电视之所以能够在短时间内实现快速拓张im体育官方网站im体育官方网站,是依托于其强大供应链,其中包括了食材的供应商im体育官方网站、食品加工厂以及具备专业水准的冷链物流im体育官方网站。

为了保障食品的品质和安全,各地门店所需的食材均由工厂进行统一的加工处理,随后再通过冷链物流配送到各个分店im体育官方网站。

加工后的半成品食材im体育官方网站,只要经过门店员工简单的标准化制作后就能够实现快速出餐im体育官方网站,大大地提升了出品效率im体育官方网站。

小吃集合店有两个个较大特点:

①区域特色明显im体育官方网站,而且是小吃基数庞大的省份或地区im体育官方网站;

② 产品非常丰富im体育官方网站im体育官方网站,几十乃至上百品项的菜单都可以被小吃填满im体育官方网站;

该模式最大的好处im体育官方网站,是能突破小吃的价格区间局限,覆盖从十几块到几十块的客单价im体育官方网站im体育官方网站,同时用餐时段和客群覆盖也能适度延伸。小吃集合店是整个小吃品类中im体育官方网站,最可能形成品牌资产的模式,但它的重资产im体育官方网站、重模式问题也很突出。

以前的商场餐饮im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站,通常是相对高的楼层由几个大餐饮品牌承包,地下楼层则由一个集合了多个档口的类似“大食代”的美食广场而成im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站。

随着新型商业综合体成为都市人群生活方式,顾客消费习惯偏向休闲im体育官方网站,促使商场改变了引入餐饮的模式im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站,增加独立餐饮店面的经营im体育官方网站,各种以约会im体育官方网站、聚会为场景的餐饮在商场里出现im体育官方网站,并在黄金楼层增加正餐店im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站。

餐饮进驻不仅能丰富商场本身的消费形式im体育官方网站im体育官方网站,还能吸引大量人气im体育官方网站,商场对餐饮的依赖程度不断增大im体育官方网站im体育官方网站,之后开始倾向于招揽网红餐饮im体育官方网站,主要目的也并非租金收入im体育官方网站,而是聚拢核心客群。

以上海为例im体育官方网站。2011年到2015年,上海已经有15大市级商圈,大型购物中心遍地开花并取代百货的霸主位置im体育官方网站,如徐家汇太平洋百货所在的十字交叉路口im体育官方网站,美罗城im体育官方网站、港汇im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站、汇金、东方商厦陆续高密度地入驻,商场之间的竞争白热化im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站,内部餐饮门店间的竞争也同样激烈im体育官方网站im体育官方网站。

即使这样,新的商圈依旧还在建设im体育官方网站im体育官方网站。2015年后城郊及远郊购物中心不断冒出im体育官方网站im体育官方网站。兴建商业综合体的风潮也在二三线城市刮起,餐饮业自然而然收到了来自更多商场的入驻邀约im体育官方网站,新开商场里餐饮的比重也在不断提高。于是餐饮业便有了“进商场还是留在街边”的业内讨论im体育官方网站im体育官方网站,然而没过多久im体育官方网站,随着商场过度饱和导致的客群大分流,以及各种商场“潜规则”im体育官方网站,才演变成“留在商场还是逃离商场”的焦虑im体育官方网站。

不论如何im体育官方网站,商场和餐饮的关系呈现的是越来越密切的趋势im体育官方网站,基于社会大分工,商场短时间聚集人流的核心价值和餐饮是正向促进的,必然会形成互相吸引im体育官方网站。

餐饮店一方面需要选择商场,另一方面也要找到匹配商场店经营的模式im体育官方网站,借助商场的优势让自己得到发展im体育官方网站im体育官方网站。

尚格家具专营中高端快餐桌椅产品im体育官方网站im体育官方网站,曾服务于麦当劳品牌im体育官方网站,欢迎咨询实地考察im体育官方网站!


本文章由东莞尚格家具有限公司原创和采集发布im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站,如有侵权请告知删除im体育官方网站im体育官方网站im体育官方网站,转载请带上http://www.jundeshengtai.com/a_1643.html
文章评论(0)
相关新闻
18664006947
cache
Processed in 0.006245 Second.
im体育官方网站